この料理は、濃い味でごまかす料理ではありません。 はちみつ、レモン、薄口しょうゆの味付けはシンプルだからこそ、 手羽先そのものの大きさと肉の質がそのまま仕上がりに出ます。

手羽先が小さいと、ゆでたあとに食べ応えが出にくく、 甘酸っぱい味付けだけが前に出てしまいがちです。

とりよしでは、しっかり食べ応えのある大きめの手羽先を厳選しています。 ゆでても存在感が残り、冷やして食べても一品として満足できる仕上がりになります。

さらに、冷凍ではなくチルドで届く手羽先は、 ゆでたときにパサつきにくく、はちみつレモンのさっぱりした味わいにも自然になじみます。

使えるのは、 地鶏の阿波尾鶏と ブランド鶏の大山どり。 しっかりした肉質で味わうなら阿波尾鶏、 家庭で扱いやすくバランスよく仕上げるなら大山どり。 好みに合わせて選べるのも当店ならではです。

ゆでて、漬けて、冷やすだけ。 手数が少ない料理ほど、素材で差が出る。 だからこのレシピには、当店の手羽を使う意味があります。