この料理は、スパイスの強さより先に肉の水分量と火の入り方で完成度が決まります。

手羽元と手羽先は骨付きだからこそ火がゆっくり入り、焼きすぎても硬くなりにくい部位です。家庭のオーブンでも中まで火が通りやすく、失敗しにくいのが大きな強みです。

さらに当店の鶏肉は、チルド配送で余分な水分が出にくい状態でお届けしています。冷凍品のように解凍時のドリップで漬けダレが薄まりにくいため、ヨーグルトベースの味がきちんと絡みます。

手羽元はしっかり食べる満足感があり、手羽先は皮と骨まわりの濃さが楽しめる。同じ味付けでも部位の違いで食べ飽きず、食卓の一品としてきちんと成立します。

タンドリーチキンは手の込んだ料理に見えて、実は素材の状態が整っていれば家庭でも再現しやすい料理です。だからこそ、当店の手羽を使う意味があります。