鶏レバーしょうゆ煮が食べにくくなる原因は、味付けではありません。

下処理の状態と、使うレバーそのものの鮮度です。

レバーはもともと好みが分かれやすい部位ですが、敬遠される一番の理由は独特の臭みです。

この臭みは、血のかたまりや余分な脂が残っていたり、鮮度が落ちた状態のものを使うと一気に強く出やすくなります。

だからこそこの料理は、調味料よりも先に素材の状態で仕上がりが決まる料理です。

当店の鶏レバーは、鮮度に配慮した状態で扱いやすくお届けできるから、牛乳に浸して丁寧に下処理をすれば、しょうゆで煮るだけでも食べやすく仕上がります。

レバーが苦手だった方ほど、「ちゃんと処理したレバーはここまで違うのか」と感じてもらいやすい一品です。